উপকরন:

১। গরুর মাংস – ১/২ কেজি

২। সরিষা বাটা- ১ চা চামচ,

৩। রসুন বাটা- ১/২ চা চামচ,

৪। আদা বাটা- ১ চা চামচ,

৫। হলুদ গুড়া- ১/২ চা চামচ,

৬। মরিচ গুড়া – ১ চা চামচ,

৭। সাদা গোল মরিচ গুড়া- ১ চা চামচ,

৮। কাবাব মসলা – ১ চা চামচ,

৯।বাচা বাদাম বাটা – ১.৫ চা চামচ,

১০। টকদই – ২ টেবিল চামচ,

১১।লবন – পরিমানমত ,

১২। পেপে বাটা- ১ টেবিল চামচ,

১৩। সরিষার তেল – ৩ টেবিল চামচ,

প্রনালী:

গরুর মাংস সাইজ করে কেটে নিতে হবে । পেপে বাদে সব উপকরন দিয়ে ৫/৬ ঘন্টা রেখে দিতে হবে । কাবাব চুলায় তেওয়ার ১/২ ঘন্টা  আগে পেপে দিতে হবে । কাবাব চুলায় ভাজতে হবে । মাঝে মাঝে সয়াবিন ও সরিষার তেলে দিতে হবে । না হলে কিন্তু মাংস উপর দিয়ে পুরে যাবে কিন্তু ভিতরে কাচা থাকবে । ওভেনে দিলে শাশলিকের  কাঠি পানিতে ভিজিয়ে রেখে পরে গেথে চেক করতে হবে । এরপর মাংসের মিশ্রণ শিখে গেঁথে কয়লার চুলা উল্টেপাল্টে ছেঁকে নিন । পোড়া পোড়া হলে নামিয়ে ফেলুন । পোলাও,পরোটার অথবা সালাদের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন দারুন মজাদার এই কাবাব ।